Я одного не понимаю. Если тебе надо просто убрать букву - str_replace. Если убрать в случае сложного паттерна (типа буква в конце строке перед другой буквой-или-цифрой) - ereg_replace. preg_replace - не знаю, пишут что быстрее.
Мне пофиг, некритично было.
P.S. Вообще мне нравицца как регулярные выражения сделаны в дотнете.